花粉症撃退！　今日のご飯と簡単レシピ　2018/03/20

こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました！
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。
 
では今日も、子供たちのアレルギーを撃退した、
わが家の一日のごはんをアップします。
 
ポイントは、
アレルギーの原因となるリノール酸を少なく、
 

アレルギー症状を抑えてくれるDHA・EPAを多くとること。
 

今日も、わりと手抜きです(*^_^*)
そうです、わりといつも手抜きです！
 
 

■朝ごはん
わが家の朝ごはんは、基本、麦ごはんと具だくさんのお味噌汁。
それに、納豆と、残り物とか、作り置きとか、さっと出せるおかず。
＋私が気まぐれに作る手抜き料理。
 

今日は、
・麦ごはん
・昨日の残りのかぼちゃの味噌汁に沖縄麩を入れたやつ（いつもこうします。あまいお麩がおいしい）
・ハネージュメロン（甘すぎないから好き）
が基本セットで、
 
おかずは、左から、
・しその醤油漬け（醤油をまぶして重ねていくだけ。１００枚漬けたのでなかなか減らない）
・がんもどきと人参とゴボウの煮物（晩御飯の残り。煮物はいつもたっぷり作ります）
・焼アスパラのポン酢浸し（グリルで焼いたアスパラと、ポン酢をジップロックに入れて、空気を抜いて半日ぐらい。晩御飯の残り）
・梅干し（近所の八百屋のオバちゃんが漬けた、おいしいやつ）
・納豆
 

朝は、基本セットを食べれば、あとは各自好きにしていいことにしています。
上二人（七歳息子、四歳娘）はたいてい、オカズにはあまり手をつけず、納豆か梅干しでご飯を食べます。
 

この日、主人と息子が家を出た後、午前のおやつはなしでした。
特に娘にせがまれなかったので、出しませんでした。
 
 

■昼ごはん
七歳息子が、小学校で、油と畜産物たっぷりの給食を食べてくるので、わが家の晩御飯はたいてい魚がメインです。
なので、私や娘が畜産物をたべるのはたいていお昼。
 

今日は娘の好物の豚そぼろごはん。
スープは、薄くスライスした、じゃが芋と、冷蔵庫にふたつあったブロッコリーの茎。鶏ガラで五分ぐらい煮ただけ。
あとはトマト。
 
 

■午後のおやつ

みかん。
 

息子は四つ、娘は三つ食べていました（気が付いたら籠がカラ）。
 
 

■晩ごはん
 

・まぐろ漬け丼。
半解凍状態のびんちょうまぐろが安かったので。
 

半解凍のまま、まぐろをスライスして、本みりんと醤油を同量混ぜて作ったたれに両面をつけ、空気を逃がしてラップ。
本みりんは必ず煮切って、アルコール飛ばしてからね。レンジ一分でもいいですよ。
 

（ちなみに、『本みりん』じゃなくて『みりん風調味料』なら、そのまま使って大丈夫です。
二つの違いについては、コラム『料理酒にはなぜ塩が入っているのか』をどうぞ）
 

一時間もすれば漬かります。
ネギと刻みのりとゴマをトッピング。
 
ちなみにご飯は酢飯じゃないです（笑）
酢飯にすることもありますが、今日は時間がなく、そのまま。
 

・蒸し南瓜
南瓜か薩摩芋を蒸したのが、つねに冷蔵庫にある状態。
特に調味せずに食べてます。甘くておいしい。
 

・スナップエンドウのバター醤油炒め
 

・打ち豆と具だくさんの味噌汁
打ち豆ってご存知ですか。
 

こんなやつなんですが、
 
その名の通り、大豆をトンカチか何かで打って、平らにしてあるんです。
このまま、水で戻さず、１0分もすれば煮える優れもの。
私は巣鴨の乾物屋さん『信濃屋』さんで買ってストックしてます。
（ほかにも乾物はアレコレストックしてます）
 

具材は、その他に、里芋、エリンギ、人参、大根、ゴボウ。
こういうのはとにかく大量に作って、長く食べます（笑）
 

こう見えてまごわやさしいごはんです！
 

 

さて、私はたいてい、食事前の調理時間を１５分ぐらいしかかけないんですが、
（焼き魚メインの場合は特に、
魚をグリルに入れて、焼きあがる１０数分のうちに調理を完了させる
・・・という謎ルールを自分に課しています（笑））
 

家事の合間とか、朝食を準備するついでとかに、仕込み作業をちまっちまっとしています。
 

大量に煮ておく、蒸しておく、漬けておく、って感じです。
 

冷蔵庫にはストックされたお総菜が常にいくつも入ってます。
蒸しただけのかぼちゃをお総菜と言っていいのか疑問ですが・・・（笑）
 
 
花粉症を撃退！ごはんについて、詳しくはこちらをどうぞ。

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