生クリームとホイップクリーム。

みなさま、クリスマス、どう過ごされましたか。
 

我が家は、普段は昭和の和食が並びますが、
イベントの時には、ここぞ!とばかりに華やかになりますヽ(^o^)丿
 

 

久々に頑張りました～(笑)!
 
でも、デザートのブッシュ・ド・ノエルは、実は簡単。
市販のロールケーキを買ってきて、生クリームを泡立て、ココアで色を付けてデコレーションしただけ。
 
フォークで模様をつければいいので、子供たちも失敗をおそれず、楽しんでやれました。
 
 

■生クリームと、ホイップクリーム。
ところで、クリーム売り場で、アレっと思うことがありませんか。
 

そう、なんだか全然値段の違う、二つのクリームがある!
 

 

1　生クリーム。動物性。乳脂肪。300～400円程度。
2　ホイップクリーム(植物性クリーム)。植物油脂など。150円程度。
 

ホイップクリームは植物性で、ふつう、乳脂肪が入っていません。
つまり、両者の関係は、バターとマーガリンみたいなもの。
 

コクや風味がよいのは生クリーム、
軽くて癖がないのはホイップクリーム。
 

どっちがいいかは、好みとか、お財布事情もあるでしょう。
 
ちなみに、植物性油脂だからリノール酸が多いだろうと調べてみた結果、
意外なことに、生クリームに含まれるリノール酸よりも若干少ないことがわかりました！
 

これは、ホイップクリームの原材料が、ヤシ油だからみたいです。
 
なので、アレルギーへの影響を考えると、むしろホイップクリームがいいということになるんですけど（笑）、
乗りかかった船なので、このふたつのクリームとスイーツ市場の関係について調べてみたいと思います！
 
 

■「ホイップ」＝「泡立てる」じゃないの?
ただ、この「ホイップクリーム」という食品名が、くせもの!
 

だって、英語で「whip」といえば、「泡立てる」。
どこにも「植物性」なんて意味はない!
なのに日本の食品業界においては、「ホイップクリーム」といえば、ほぼ植物性なのです＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
 

(※ちなみに法律的には、『ホイップクリーム』という食品名がつけられるのは、植物性だけではないのですが・・・。)
 

とはいえ、クリームを買う時なら、まだわかりやすいんだけど、
それが難しいのが加工食品。
 

そう、ホイップクリームは安価で賞味期限も長いので、
身の回りのお菓子にもたくさん潜んでいるのです。
 

とゆーか、
生クリームっぽいものが使われているように見えても、
原材料に「生クリーム」または「クリーム」とはっきり書いていない場合、それはまず、植物性のホイップクリームです。
 
いくら「スペシャル〇〇」でも、「贅沢〇〇」でも、「ミレニアム〇〇」でも、です!
 

 
 

■裏を見てもわからない・・・
「そんなに心配しなくても大丈夫。だって『裏を見る』をやってれば、気づくでしょ?」
 

(拙著『花粉症が治ったよ!　マンガでわかる体質改善』より)
 

そう、リノール酸を避けるための大切な習慣、「裏を見る」。
そして、上記の食品名が出てきたら買わない。それが基本です。
 

だけど、ホイップクリーム入りの商品の裏側はこんな感じです↓
 
 

 
なにー!　植物油脂とか、加工油脂とか書いてない!
これじゃ、ホイップクリームが植物性だってことがわからないじゃん!
 
「ホイップクリーム」だけじゃ、生クリームだと思っちゃう人もいるはず。
これって、法律的にどーなの?　いいの?
 

そう思った方のために、もうちょっと続きます。