トマトと鶏といろいろ野菜のノンオイル・シチュー。

こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました！
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。
 
あっという間に秋になっちゃいましたね！
そろそろ、夕食にあったかい煮込み料理なんかどうですか？
 

 

今日はものすごく簡単な、トマトと鶏といろいろ野菜のノンオイル・シチューのレシピを。
 

実はこれ、偶然の産物なんですが、
家族に大好評だったので、自分の覚書も兼ねてアップいたします。
 

＜材料＞（四人分。上の写真は2.5倍量です）
・鶏手羽元　4本
・塩　小さじ1～ぐらい
・にんにく　ひとかけ
 

・完熟トマト　大一個
・じゃが芋（男爵がおすすめ）　大1個
・玉葱　大1個
・人参　一本　
他にもお好みの野菜を。すべててきとうに乱切りにしておく。
 

・コンソメ　お好みで
・塩、胡椒、しょうゆ、またはめんつゆ　お好みで
・あればナツメグ、乾燥バジル
 

＜レシピ＞
1　ボウルに手羽元、塩、すりおろしたにんにくを入れ、よくもむ。
 
2　手羽元を魚焼き機で焦げ目がつくまで焼く。完全に火が通らなくても大丈夫。
 
3　大きな鍋に手羽もと、乱切りした野菜、コンソメ、ナツメグ、被るぐらいの水を入れ、火にかける。
 
4　沸騰したら、弱火～中火にし、吹きこぼれないように注意し、時々かき混ぜながら、ひたすらことこと煮る。
 
5　1時間ちょっとぐらい煮て、ジャガイモが形をなくしたら、塩コショウ、しょうゆ、またはめんつゆで調味。
 
6　盛りつけて乾燥バジルをかけて出来上がり。
 
 

■こうしてできました
さて、どうやってこのレシピが生まれたか、というと(^_^.)。
 

わが家の晩ごはんは、基本的に、油少な目・魚中心のあっさり和食。

（娘のアトピー、息子の喘息を再発予防のためです。詳しくは『アレルギーの原因』をどうぞ）
 

息子（小2）の給食のメインがお魚の日だけ、晩御飯にお肉料理を食べることにしています。
昨日はそんな日だったので、息子は肉料理を楽しみに帰宅するはず。
久しぶりに餃子を作ってやろうと思ってました、ええ。
 

しかし、用あって出かけると、末娘（重さは四歳の二歳。絶賛イヤイヤ期中）が、「抱っこ」の一点張り。
スリングでだっこして歩き回り、そのまま眠ってしまったので、帰宅してあわただしくご飯を食べ、

（スリングのまま眠る娘と、残り物を盛っただけの私のずぼらランチ(*^_^*)）
↓↓↓
また抱っこして長女（年中）のお迎えへ。
私は心身ともにくたくたに。
 

夕食は、簡単なポトフを作ることにし、お肉を買って帰宅。
三人の子供たちにDVDをみせて、料理開始。
 

しかし、疲れでぼっとしてしまい、気がついたら、予定になかったトマトを鍋に入れている私（笑）
しかも、だっこづかれで腰痛に襲われ、座り込んで休んでいたら、なんとそのまま眠ってしまい、
（キッチンは柵がついているし、コンロの火は焦げるとセンサーで消えるので、危険はないです(^_^;)）
 

「ママ～、いい匂い！　早くご飯にしようよ～」
 

「・・・はっ！　ごっ、ごめん、もうこんな時間か。
さあ食べよう！　今日はポト・・・ん？」
 

気がついたらポトフは、人参以外の野菜が煮崩れて、いいかんじの煮込み料理に！　
（ラッキー！　男爵イモがとろみとなっていい仕事してるう！）
 

「ママ、それなに？　おいしそう～」
 

「これは・・・、トマトシチューだよ～！」
 

（疲れていたのでいつにもましてシンプルな晩ごはん）
 
これがほんとに、美味しかったです。
甘さと酸味と、お肉のだしが、濃厚に溶け合ってですね・・・。
 

子供たちは三杯ずつお代わり。
帰宅した夫が残りを平らげ、あっという間にお鍋はからになりました。
 
ちっ！　明日の朝ごはんまでもつ予定だったのに・・・。
でも、ふう、よかった・・・。
 

「ママ、またこれ作ってね！」
 

お安い御用だぜ！（笑）