鶏肉の胡麻焼き弁当と、今日のご飯と簡単レシピ。
こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました！
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。
（ただ今、読者登録をしてくださっている方に、記事更新のお知らせが送れない状態です。
すみませんが、もう少しお待ちくださいませ。)
では今日も、子供たちのアレルギーを撃退した、
わが家の一日のごはんをアップします。
ポイントは、
アレルギーの原因となるリノール酸を少なく、
アレルギー症状を抑えてくれるDHA・EPAを多くとること。
■朝ごはん
わが家の朝ごはんは、基本、麦ごはんと具だくさんのお味噌汁。
それに、納豆と、残り物とか、作り置きとか、さっと出せるおかず。
＋私が気まぐれに作る手抜き料理。
この日は、
麦ごはん、じゃが芋と新玉葱と海苔の味噌汁と、西瓜、が基本セットで、
左から、
・ヒジキと蓮根と揚げと人参の煮物（大量作り置き）
・キュウリと若芽の市販の和だし和え
・ジャンボさつま揚げのグリル、大根おろしがけ
・納豆
長女の幼稚園のお弁当作りが始まってから、朝のキッチンには余裕がなくなりました（笑）
これは早く出る長男（小２）の前に取りあえず出したものですが、
西瓜の雑な切り方が、私の余裕のなさを表していますねー（笑）。
さて、さつま揚げなど、魚の練り物系は朝食によく出しますが、
ゆでこぼして油抜きする時間がないので、
グリルして、油離れをよくしてから、キッチンペーパーで挟み込んで、
ぎゅうううううっと押して、油をオフしています。
結構とれるので、まあいいか、ってことにしてます。
そんなときは、消化を助ける大根おろしを添えることにしています。
■ランチ
＜娘のお弁当＞
長男（小2）の小学校の給食が、今日もがっつりお肉なので、晩御飯はおさかな決定。
なので、長女のお弁当もお肉にしました。
最近、長女もお肉を欲しがります。
効率のいいタンパク質をカラダが求めているのかな? と感じ、
与えすぎないように気を付けて、お昼にはほぼ毎日食べさせています。
（ただ、わが家では、畜産物＋畜産物な料理を作りません。
ごくたまーに、親子丼を作るぐらい。）
・鶏肉の胡麻焼き
ささみでも、胸肉でも、もも肉でも。
この日はトントロという、手羽元の部分が安かったので、使ってみました。
醤油と砂糖（うちでは黒糖）を同量混ぜて作ったたれに、鶏肉をつけ、
バットにゴマを出して、両面につけて、グリルで10分ぐらい焼くだけ。
簡単にできる割に、ゴマが香ばしくてとっても美味しいです。
・トマト
最近友達が教えてくれた、「汁だれしない切り方」をしてみました!
まずヨコに切って、それから、黄色い線で切って、
断面を上にして入れると、ホントに汁もれしなーい!
これからの暑い季節、汁もれはお弁当が痛む原因になるので、これはお勧めです。
・キュウリの塩もみと若芽の和え物
青い色が欲しかったのだけど、キュウリしかなかったので。
塩もみしてしっかり水けを絞って、さらに、乾燥若芽を混ぜておきました。
乾燥若芽がキュウリの水けを吸ってくれるので、傷みを予防してくれます。
・トウモロコシ
ゆでたものを、水けを飛ばすために、グリルで焼きました。
・麦ごはんと梅干
痛み防止に、梅干しは王道ですね(^^)
＜私のランチ＞
末娘（もうすぐ二歳）が、イヤイヤ期真っ最中な今日この頃。
歩かない! バギーも嫌! だっこしてくれるまで動かなーい!（＠デパート）
階段登らない！ 抱っこしてくれるまでまってるからね！（＠スーパー入口）
もうこっちは抱っこで腰がおかしくなり・・・。
やっと昼寝してくれた途端、自分のために時間を使いたくなり、近くのサイゼへ。
はぁ・・・（遠い目で、ひと息)。
ってことが、最近結構あります（笑）。
■おやつ
フランスパンにバターを塗ったのと、トマト。
写真を撮り忘れました。
■晩ごはん
私の疲れが出ているメニュー（笑）
・麦ごはん
・蒸してコンソメで味付けしたじゃが芋（大量作り置き）
・グリルして、黒糖胡麻味噌をつけて、またちょっとグリルしたエリンギ
・トマト
・ゆでトウモロコシ（大量作りおき）
・秋刀魚の塩焼き（手前の身は末娘の分）
・豆腐とわかめの味噌汁
もう、ほんとに15分ぐらいで作ってるメニューです（さんまのふり塩を除けば）。
末娘がとにかくちょこまかと悪戯して目が離せないので、必要最低限の作業で済ませる感じです。
長男は最近、箸で魚の塩焼きを美しく食べることに挑戦中。
背骨をきれいに外せるとテンションが上がってかわいいです。
「お箸で魚をきれいに食べられると、将来もてるよ～」って、子供たちには言い聞かせています(ほんとかな。笑)。
アレルギーを撃退！ごはんについて、詳しくはこちらをどうぞ。
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