かきごはん　2015/02/20

 

からだへの負担と手間を省いた、佐々木家の食卓をご紹介します。

(画像が悪くてすみません、早急にスマホを買わなければ・・・(^_^;))

 

●＜まごわやさしい＞　クリア
●がんばった度　★★☆☆☆
●所要時間　20分

 
かきごはん　＜わ　や　さ　し＞
材料：米　押し麦　だしの昆布　人参　かき　舞茸
調味料：だしの昆布　生姜　醤油　味醂
このぐらいでご飯にいい味がつくかなー　という量の醤油と味醂と、匂い消しの生姜を鍋に煮立てる。かきを入れて火が通ったら、かきを取り出し、煮汁とかき以外の材料を入れてごはんをたく。
だし昆布は細く切っておけば、だしが出て、かつ、そのまま具になる(奥薗流)。
炊けたらかきを入れて蒸らしていただく。
 
麦ごはんは、長い歴史のなかで安全性が検証された、栄養価の高い伝統食。昭和三十年代の長寿地域で多く食べられていた主食は、白米ではなく、麦、または麦飯、そしてイモです。

 
厚揚げのステーキ　＜ま　ご　や＞
油抜きした厚揚げをグリルで焼いて、切って、ねぎと胡麻と醤油をかけるだけ。

 
かぶのとろろ昆布和え　＜わ　や＞
かぶを切ってちょっとの塩でもんで、とろろ昆布をまぜるだけ。
野菜から出た水分は乾物に吸わせちゃえば手間と無駄が省ける(奥薗流)！

 
薩摩芋の味噌汁　＜ま　い＞
具に火を通してから、火を止めて、鰹節と、味噌を入れるとラク。
我が家では出汁がらの鰹節は、そのまま頂きます。エコかつヘルシー。