魚嫌いの魚生活。(Ｔ・Ｔさん　30代男性　重症アトピー)　

こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました！
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。
 

 
■改善前、改善後。
（beforeの写真は、これでも、症状が改善し始めてからのものだそう）

 
 

 
 

 
 

 
私と映っているのは、従姉のあっこちゃんと旦那様のＴ・Ｔさん。
重症アトピーだったご主人、Ｔ・Ｔさんと、
ご主人を食事療法で完治に導いた奥様、あっこちゃん!
 
さて、魚嫌いのあっこちゃん、どうやって魚と仲良しになったのか?
 
 

■魚が苦手！
「でもさ、愛ちゃん、今の世の中は便利よ～。
 

魚はキホン、近所のスーパーの魚屋さんで、さばいてもらえばいい。
さんま塩焼き用なら、頭と内蔵取ってもらって、焼きやすいように半分に。
蒲焼き用なら、三枚に。
 

そして、鮮度のいいものを選ぶこと！
私、割引になってる魚は、臭みを感じて食べられないの。
 

だから、家計が苦しくても魚だけはいいのを買ってる！
うちエンゲル係数高いよ！」
 

「わかるわー！
子どもも、ちょっとの臭みでも吐き出すのよね。
鮮度もそうだけど、下処理をさぼったときもすぐばれる！（笑）」
 
「うん、下処理は大事！
っていうか、やっぱりプロが言うとおりにやらなきゃだめだよね。
 

私は魚料理初心者だったから、
『きょうの料理』
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』
『３分クッキング』
なんかを録画して、
美味しそうなやつ、何より簡単そうなやつを、とにかくやってみたよ」
 
「エライ！
私は昔はテキトーに創作料理とかしてた。
けど、今は、やっぱりキホンだよなーってわかってきたクチ（笑）
 

魚はホント、基本を守ると、臭みがおさえられて美味しくなるんだよね。」
 
 

■油も使うぜ！
「ちなみに、私、最初に作った魚料理はアジフライだったんだよ。」
 

 
「そうなんだ・・・、って揚げ物かい！(・o・)」
 

「そうよ～（笑）。
だってアジフライ、絶対おいしいじゃん？
 

私ね、まず、自分がおいしい魚料理を食べたいし、家族にも食べさせたい、と思ったの。
まずは家族みんなで、魚に慣れること。

だってさ、魚嫌いになられちゃ終わりだもんね。
 

だから、フライとか、南蛮漬けとか、照り焼きとか、油を使った魚料理も、
美味しくて食べやすいから、あえて出したんだよ。」
 

「そうか～！
それはすごく大切なことかもしれないね！
魚生活を楽しむってことだよね。
 

うーん、私、その視点がちょっと欠けていたかも。
子供たちは、毎日油っ気のない魚を食べることを義務みたいに感じているかも。
 

お魚食べるまでこれ食べちゃダメよ！　みたいなことよく言うし・・・。」
 

「うちはそれはないなあ。
娘が『この魚好きじゃない』って言ったら、そこでやめさせる。
生臭くて食べられないってつらさ、よくわかるし」
 

「ああ～！
そうだよね！
(↑割と何でも食べちゃうタイプだから生臭さにも強い)　
 
生涯魚好きでいてほしいと思ってるのに、魚を食べる時間をいやな時間にしちゃいけないよね。
 
反省。気を付けよう・・・。」
 
※ちなみにあっこちゃんが使っている揚げ油は、
圧搾法、オーストラリア産、遺伝子組換菜種不使用の菜種油だそう。
一回で捨てるそうです！
 
※魚料理に油を使うときは、こちらの油スプレーで、量を最小限に抑えるそうです。

HARIO (ハリオ) オイルスプレー 60ml 透明 オリーブグリーン OS-60-TOG
 
 

■魚と食育
「ところで、私ね、
魚をスーパーでよく買うようになって思ったことがあるの」
 

「なに？」
 

「魚はすごい。
安い。
 

しかも体にいい魚が安い。
安い魚は養殖してないから安全。
 

旬がある。
 

生でも、焼いても、煮ても、揚げても、すりつぶしてもいける。
出汁にもなる。
 

そして『命をリアルにいただく』と言うか、
 

『この魚は、私一人の為だけに命を捧げたんだ』と言うか、
 

『私がちゃんと食べてあげないと、この魚は犬死にするんだなぁ。(・・・魚なのに)』と言うか、
 

『旦那のアトピー治す為に、いったいどれだけの命をいただいただろう。』って思う。
 

『絶対美味しく作ってあげよう』
『身ひとつ残さずきれいに食べてあげよう』
って思うんだよね。」
 

「うんうん。
私も同じように感じていたよー。
 

お肉だとどうしても切り身だけど、魚だと、命が見えやすいっていうかさ。
うちの子もよく、しらす干しを最後のちいさな一匹まで探して食べて、ご馳走様をするよ。」
 

「みんなもっと魚に親しんでほしいね。
 
今の世の中はホントに便利だから、さばけなくても、触れなくても、大丈夫！
私みたいな魚嫌いでも、なんとかなったんだもん！（笑）」
 

「魚嫌いさんがそういうと、説得力があるなあ。
あっこちゃん、こんどお勧めの簡単美味しい魚料理のレシピ教えてね！」
 
 
●小腹満足!　ちゃんと計量!　蒸しパンレシピ
に続く